LA RICETTA
Aṣabī’u kuftah

Polpetta
a forma di dito
Ingredienti:
500 grammi di carne magra pestata
1 cipolla grattata
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di burro chiarificato
1 cucchiaio di sale
½ cucchiaio di paprica in polvere
Preparazione
1 – mescolare bene carne, prezzemolo, cipolla, sale e paprica;
2 – dividere l’impasto ottenuto in polpette della grandezza di una noce;
3 – trasformare ogni polpetta in un “dito”.
4 – fare scaldare il burro in padella, facendovi dorare i “diti”, voltandoli a metà cottura.
Servire i diti caldi, accompagnandoli con patatine fritte, insalata, yogurt e cipolla bianca tagliata a rondelle, condita con summāk.
Buon appetito!