La ricetta
Kufta alla griglia

Ingredienti:
un kg. di carne macinata;
una cipolla;
prezzemolo quanto basta;
sale e pepe;
origano e noce moscata.

Preparazione
Tritare la cipolla e il prezzemolo, indi unire la carne e tritare di nuovo.
Aggiungere l’origano, la noce moscata il sale e il pepe e fare un bello impasto.
Preparare le polpette in modo che risultino dei cilindretti, utilizzando un apposito cucchiaio di legno.
Ciò fatto cuocere in padella di ferro o su piastra.
Quando le polpette sono cotte, coprire con alluminio e metter nella padella un pezzo di carbone con un cucchiaio di grasso.
Lasciare riposare qualche minuto e servire